Vepřová roláda se špenátem a smažené bramborové šišky

Čerstvé listy špenátu (byla ho plná mísa, hodně se smrskne) spařte vařící vodou, vymačkejte a nakrájejte

Přidejte k němu pesto z medvědího česneku a dosolte ho

Vepřovou plec si rozkrojte a rozklepejte, tak aby se dala pohodlně naplnit a zavinout do rolády

Takto připravené maso osolte a natřete dijonskou hořčicí

Na plát masa nandejte vrstvu špenátové směsi, zarolujte ho a z vrchu osolte a hojně potřete čerstvě namletým pepřem

Aby se roláda nerozpadla, zajistěte ji párátky nebo gastroprovázkem

Maso nyní zprudka ze všech stran orestujte na sádle, aby se zatáhlo a dalším pečením neztratilo šťávu

Maso přendejte do pekáče, přidejte na čtvrtky nakrájené žampiony, cherry rajčata, na půl překrojenou paličku česneku, snítky tymiánu a vše trochu podlijte vodou

Zakryjte pokličkou nebo alobalem a pečte asi 90 minut při 160 stupních

Poté roládu dopékejte odkrytou na 200 stupňů, dokud nezíská zlatou barvu

Před rozkrájením roládu nechte pár minut odležet.
Než se dopeče roláda, připravte si bramborové těsto na šišky:
Brambory typu C si uvařte ve slupce a nechte je zcela zchladnout

Pak je oloupejte, nastrouhejte najemno, přidejte vejce a hrubou mouku

Z těsta tvořte šišky a ty najednou dejte do vroucí osolené vody

Vařte je, dokud nevyplavou na hladinu

Bramborové šišky před podáváním usmažte do zlatova na sádle

Naservírujte nakrájenou roládu s pečenými cherry rajčaty, žampiony a česnekem

Dobrou chuť!