Jablečný koláč s ostružinami a zázvorem

Nejprve si připravte křehké těsto:
Do prosáté hladké mouky zamíchejte bílý krupicový cukr a následně do něj nakrájejte studené máslo

Nyní ho co nejrychleji, aby máslo příliš netálo, ručně zapracujte do mouky s cukrem, aby vznikla konzistence drobenky

Do ní následně přidejte vanilkový extrakt a postupně dvě vejce

Vše co nejrychleji zpracujte v kompaktní těsto a to dejte na 30 minut do lednice odpočívat a trochu ztuhnout

Mezi tím si nakrájejte na malé kousky 3 – 4 oloupaná jablka

V hrnci si rozpusťte 50 másla, přidejte do něho hnědý cukr, nakrájená jablka a zázvor

Vařte asi 10 minut

Poté do hrnce přidejte ostružiny (použila jsem zmrazené z léta)

Ovocnou směs slijte, ale šťávu si schovejte.
Těsto rozdělte na 2 části

Polovinu těsta rozválejte do kruhu a ten si opatrně přeneste do máslem vymazané koláčové formy

Na těsto rovnoměrně rozprostřete uvařené, částečně zchladlé ovoce a to polijte 2 – 3 lžícemi scezené šťávy

Nakonec si rozválejte i druhou polovinu těsta a tím celý koláč překryjte, přečnívající těsto odřízněte

Pomocí vykrajovátek můžete na koláči vytvořit dekoraci

Před pečením ho posypte hnědým cukrem.
Koláč pečte ve vyhřáté troubě asi 30 minut na 170 stupňů

Podávejte ho teplý s ušlehanou šlehačkou.
Dobrou chuť!